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魚のさばき方 動画紹介 [か行]


カマスのさばき方

動画で覚えるカマスのさばき方 (youtube)
【グルメWalker】 翻車魚丸
 ~プロがおしえる魚のさばき方講座②~
時間1:40
さばき方前処理
内容(鱗・エラ・内臓)取り
説明
テロップ
アップロード元YokohamaWalkerCH様
カマスのおろし方
時間2:04
さばき方干し物作り
内容背開き→(エラ・内臓)取り
説明
テロップ
アップロード元seiichiroukurogi様
料理人教習用・カマスの背開き
時間1:57
さばき方背開き
内容(頭背)開き→(背骨・エラ・内臓)取り
説明
テロップ
アップロード元zaian777様


ガザミ(ワタリガニ)のさばき方

ワタリガニのさばき方法
時間3:06
さばき方
内容爪(ハサミ)取り→甲羅取り→エラ取り→胴体切断
説明
テロップ
アップロード元dandandansyaku様


カワハギのさばき方

カワハギ
時間5:25
さばき方三枚おろし
内容皮剥ぎ→(頭・内臓)取り→おろし
説明
テロップ
アップロード元Kamakurasirasu様
カワハギを〆て皮を剥がします
時間6:39
さばき方〆皮を剥ぐ
内容絞める→(頭・内臓)取り→皮剥ぎ→肝処理→頭部処理
説明
テロップ
アップロード元captainbeppumaru様
カワハギを三枚におろします
時間5:33
さばき方三枚おろし
内容おろし→(腹骨・中骨)処理→薄皮取り
説明
テロップ
アップロード元captainbeppumaru様


カレイのさばき方

三代目魚熊の魚のさばき方(マッコウカレイ)五枚おろし
時間4:17
さばき方五枚おろし
内容頭部切断→おろし
説明
テロップ
アップロード元sanndaimeoukuma様
魚屋さん直伝、カレイの五枚おろし
時間6:41
さばき方五枚おろし
内容鱗取り→頭落とし→(内臓・血合)取り→おろし
→皮のむき方
説明
テロップ
アップロード元tamonsakaiminato様
カレイ(マツカワ)の五枚おろし
時間3:46
さばき方五枚おろし
内容(鱗・ぬめり)取り→(頭・内臓)取り→おろし
→(腹骨・皮・エンガワ)取り
説明
テロップ
アップロード元suisankushiro様


キスのさばき方

きすの開き方
時間3:51
さばき方背開き・三枚おろし
内容背開き→(背骨・内臓)取り→おろし→腹骨取り
説明
テロップ
アップロード元takayamatei様
キスの三枚おろし~お刺身前編
時間8:07
さばき方三枚おろし
内容(鱗・頭・内臓)取り→おろし→腹骨取り
説明
テロップ
アップロード元ricckyf769dg様
キスの三枚おろし~お刺身後編
時間8.26
さばき方三枚おろし
内容おろし→腹骨取り→皮剥ぎ→刺身
説明
テロップ
アップロード元ricckyf769dg様

運  営
〒791-8060
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